Nebezpečí na sporáku - potravinové alergie

Alergie na určité součásti potravin pozoroval již Hippokrates 400let před Kristem. Tehdy byly nejčastjší příčinou jahody,ryby nebo vejce. Dnes již cca 10 % populace reaguje alergicky na určité potraviny, příp. na některé jejich součásti jako barviva, konzervanty, antioxidanty, emulgátory a nežádané zbytky intenzivního zemědělství (např. pesticidy a antibiotika).
V západních zemích se toto procento ještě zvyšuje - především z důvodu vysoké konzumace léků, kvůli častému používání agreisvní kosmetiky, exotickému ovoci a koření.
hubnutí boků
Co jsou potravinové alergie z hlediska našeho organismu?

Potravinová alergie je obranná reakce imunitního systému proti látkám, proti kterým by imunitní systém vůbec reagovat neměl. Alergie je tedy defekt imunitního systému, který se sice může časem vytratit, ale cíleně se ovlivňuje jen těžko.
nafouklé břicho
Která je nejčastější alergie?

Jednoznačně na kravské mléko. Nejen že kravské mléko je často látkou, kterou náš imunitní systém považuje za škodlivou a proto proti ní alergicky reaguje, mléko dokonce vznik dalších alergií podporuje - mluvíme obecně o mléku jako o silném alergenu.
Zónová dieta