Co je celiakie / celiakální sprue?

V roce 1950 udělal holandský dětský lékař W.K. Dicke se svými spolupracovníky zásadní objev - u nemocných celiakií se jedná o celoživotní nesnášenlivost tzv. “lepku”, která v případě pravidelné konzumace potravin obsahujících lepek vede k zánětu sliznice tenkého střeva. Tím se prakticky zabrání možnost tenkého střeva předávat živiny do krve, čili jakýkoli příjem stravy je pak zbytečný.
vše o hubnutí
Ve skutečnosti tedy celiakie není alergií, ale autoimunitní chorobou. Alergie na lepek se však vyskytuje též - konzumace mívá okamžité následky, nicméně ne dlouhodobé.

Na rozdíl od celiakie je alergii na lepek možné postupem věku ztratit.
zeleninová dieta
Lepek je bílkovina vyskytující se téměř ve všech známých druzích obilí:

pšenice
žito
ječmen
oves

Dříve existovalo podezření, že i rýže obsahuje lepek vzhledem k botanické příbuznosti k ovsu. Toto podezření se ale posledních testů nepotvrdilo.
sestavení jídelníčku
Vyskytlo-li se onemocnění u dítě nebo dospívajícího, zpravidla hovoříme o celiakii, zatímco u dospělých je spíše označována jako “celiakální sprue” - odvozeno od tropické sprue, nemoci, která je však epidemickou nemocí a kromě případných podobných symptomů nemá s celiakií nic společného. Proto byl na mezinárodních zdravotnických sympoziích zaveden jednotný název - celiakie.